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酒店用品之廚具五大技巧

19-04-22

1、酒店用品之陶瓷餐具
把剛買來的陶瓷餐具放入4%的食醋水中浸泡,然后入鍋煮到沸騰,可以去掉大部分有害物質。
用過的瓷盤瓷碗,如果太油膩不易清洗,可以用熱水先沖洗一遍,然后抹上干面粉洗刷,最后用清水沖洗,就會特別干凈。
打過雞蛋液的碗有很大的腥味,可以先冷水浸泡后再用熱水洗。如果直接用熱水洗,腥味就會殘留在碗上。

2、酒店用品之塑料容器
塑料容器用了一些時日會變的發黏,這時可以用稀釋過的漂白劑水浸泡一夜,第二天用清水沖凈,有蓋子的開著蓋子,將它晾干后就會干凈如新了。

3、酒店用品之鐵制品
鐵制品廚具主要包括鐵鍋、鐵鏟、菜刀等,
鐵制品的洗刷關鍵問題是除銹和防銹。每次用鐵鍋炒完菜后,用刷子將鍋中油污刷出、擦凈,再用抹布擦干就不會生銹。
假如炒菜時鍋糊了,用刷子刷不掉的時候,可以撒點粗鹽稍微炒一下,然后再用刷子去刷,就能把鍋清潔干凈了。
如果炒完菜后用水洗鍋,一定要在洗干凈后用抹布擦干鍋里的水,或是在火上燒一下,把殘留在鍋內的水燒干,避免鐵鍋生銹。
鐵鏟、菜刀用完后,在表面涂上一層生油或用姜片擦干,也能防銹。
如果鐵制品已經生銹,可以用土豆皮擦拭,銹跡很快就會消除。

4、酒店用品之洗菜筐
因為洗菜筐的縫隙很多,導致能難清洗干凈。清洗時先在洗菜筐中加滿水,再倒入相應比例的漂白劑,然后浸泡一夜,就可以把附在縫隙里的細菌和臟東西全部洗掉了。

5、酒店用品之玻璃器皿
長期使用的玻璃油瓶,瓶底會沉積一層油垢,瓶身也是油膩膩的,甚至還會有異味。清洗時可先在瓶里放入幾片碾碎的蛋殼,滴入幾滴洗潔精,再倒入少許熱水,反復搖晃后,用清水沖洗,油垢就會被清洗干凈。也可以把小蘇打水或食用堿水倒入油瓶內晃動一會兒,最后用熱水沖洗干凈。

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