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飯店廚房設計要點有哪些?

一般的飯店在做設計方案時,通常為了追求設計效果圖整齊大方,買設備時也只顧外表,而忽略了其真正的實用價值。結合自己飯店的主營菜系選擇適合的廚具,合理的設計方案才是最重要的。那么就讓廣州天圣小編來給您提供一些建議吧!

 

飯店熱廚加工間

 

一、廚房的設計要結合飯店的經營風格,考慮到使用便捷,節能減耗。

二、廚房在設計中要做到整齊有序,不要無節制的拓展空間,廚房內要盡量避免無線分隔。這樣可以提高廚師工作效率,又便于各環節互相溝通。

三、一定要保持廚房空氣清新,廚房的通風是必不可少的。有些廚房設備在使用中會產生濁氣,例如烤箱蒸箱等,應及時排出濁氣,建造一個良好的工作環境。

 

飯店面點間

 

四、衛生方面要注意生熟分開,熱加工設備需使用不銹鋼板,保證飲食的衛生。

五、從環保方面講下水排放必須安裝隔油裝置,排放油煙氣必須達到相關的檢測標準。

六、廚房的防火等級應為二級。

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